保鮮膜是一種塑料包裝制品不宜亂用

　　保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過(guò)聚合反應制成，主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場(chǎng)合，在家庭生活、超市賣(mài)場(chǎng)、賓館飯店及工業(yè)生產(chǎn)的食品包裝領(lǐng)域都有廣泛應用。如今，人們對保鮮膜的依賴(lài)越來(lái)越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，隻要蓋上它，心裡就會(huì )踏實(shí)很多。但近日，美國的一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。

　　保鮮膜對不同蔬果產(chǎn)生不同影響

　　水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋(píng)果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長(cháng)時(shí)間保鮮，還會(huì )增加其中的一些營(yíng)養素。實(shí)驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

　　但有些蔬菜的實(shí)驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個(gè)蘋(píng)果。

　　熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏

　　熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類(lèi)，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專(zhuān)家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為塬材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡(jiǎn)稱(chēng)PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來(lái)相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡(jiǎn)稱(chēng)pvc)，這種材料經(jīng)常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等塬料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。

　　選擇合適的保鮮包裝

　　如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。保鮮主要是保水、保質(zhì)和保護營(yíng)養，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時(shí)間內，能保証食物新鮮。但對于饅頭點(diǎn)心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來(lái)看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時(shí)盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。

　　選購無(wú)毒的PE和PVDC保鮮脫識別保鮮膜

　　識別保鮮膜是否有毒，可用打火機點(diǎn)燃保鮮膜，無(wú)毒保鮮膜燃燒后會(huì )像蠟油一樣滴下來(lái)并散發(fā)一股蠟燭味，有毒的保鮮膜則會(huì )發(fā)出難聞的刺激性味道。

　　慎購帶保鮮膜的食品

　　在購買(mǎi)帶保鮮膜的食品時(shí)應仔細查看保鮮膜上的標識說(shuō)明。按照國家湘關(guān)標準要求，食品保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品外包裝上標明產(chǎn)品的材質(zhì)和適用范圍，凡是不按要求明示的，一律禁止銷(xiāo)售。未標明“不含DEHA字樣，或者未明示可以用微波爐等加熱的，停止銷(xiāo)售和使用。

　　亂用保鮮膜會(huì )讓美食變成毒物

　　蓋上保鮮膜，就能鎖住美味。如今，人們對保鮮膜的依賴(lài)越來(lái)越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，隻要蓋上它，心裡就會(huì )踏實(shí)很多。但近日，美國的一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。這種塑料包裝制品做成的保鮮膜雖然方便使用，但是也是有它的極限性的。