食品配料名稱(chēng)標錯 噴碼機助力精準標注不失誤

近日，一楊先生在某超市以7元/袋的價(jià)格購買(mǎi)了兩袋鍋巴，結果發(fā)現配料成分里標注有藥物苯胺酸。為此，到消協(xié)投訴并獲得一次性賠償額1500元。筆者了解到，該廠(chǎng)家承擔賠償責任除了配料成分打碼錯誤之外，該產(chǎn)品標簽上標明是“油炸膨化食品”不符合相關(guān)法律規定要求。

食品配料名稱(chēng)標錯 噴碼機助力精準標注不失誤

近年來(lái)，不時(shí)出現食品和藥品安全事件，深深地打擊著(zhù)人們對商品的信譽(yù)問(wèn)題，使得很多消費者不斷地加強自我防范意識。在購買(mǎi)商品前，查看配料成分、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品品類(lèi)、注意事項、以及其它各類(lèi)屬性等成了大多數消費者參考的標準。因此，商品的標簽、標識也就成了消費者與產(chǎn)品溝通的直接“橋梁”。

此外，國家相關(guān)部門(mén)也高度重視商品的標簽、標識的標注，出臺了一系列相關(guān)政策、法規，如《關(guān)于開(kāi)展重要產(chǎn)品追溯標準化工作的指導意見(jiàn)》、《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》、《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊標簽規范技術(shù)指導原則(試行)》等等，進(jìn)一步規范市場(chǎng)商品的標簽、標識同時(shí)，也給企業(yè)提出了更高的要求。

隨著(zhù)包裝機械設備的不斷發(fā)展，食品打碼、噴碼設備得到了應用。目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的食品包裝標簽、標識等圖文信息基本上通過(guò)打碼噴碼設備來(lái)實(shí)現。筆者了解到，該類(lèi)設備是一種通過(guò)軟件控制，使用非接觸方式在產(chǎn)品上進(jìn)行標識。相比于手工操作，既高效又精準。

近些年，由于新技術(shù)的不斷革新，連續自動(dòng)噴碼機、激光噴碼機也陸續出現。與傳統的噴碼設備相比，有了很大的突破提升，解決高污染、高耗材、高故障、高維護等諸多問(wèn)題。但是，這類(lèi)新型噴碼設備由于價(jià)格較貴，還未能廣泛的普及，一般的中小型食品加工企業(yè)主要使用油墨噴碼機。據悉，油墨噴碼機里是稀釋液，噴上的配料成分、生產(chǎn)日期等很容易就會(huì )殘缺、模糊、很容易被更改，不排除由于設備不合格而導致噴碼失誤，如名稱(chēng)。目前，油墨噴碼機的廣泛存在和生產(chǎn)中的應用問(wèn)題仍然是行業(yè)之痛。

據行業(yè)專(zhuān)家介紹，相比于油墨噴碼機，激光噴碼機優(yōu)勢明顯。在中國市場(chǎng)上，激光噴碼機起步晚，但發(fā)展的趨勢迅猛。該設備能夠在極短的時(shí)間內，將食品外包裝表層的物質(zhì)氣化，并通過(guò)控制激光束的有效位移，精確地灼刻出精致的圖案或文字，也可說(shuō)是節能環(huán)保、綠色安全的噴碼設備。此外，對于酒類(lèi)行業(yè)來(lái)講，熱灌裝流水線(xiàn)溫度很高，油墨噴碼機不適合，只能選用激光噴碼機來(lái)噴印。

不過(guò)，事物的發(fā)展都有兩面性，目前噴碼技術(shù)也面臨著(zhù)諸多挑戰。首先，全球化市場(chǎng)使得可追溯性和防偽需求不斷增加。標簽、標識用于追蹤追溯必須具備準確的位置、精密的噴墨、可讀性高，并且能承受環(huán)境或搬運時(shí)造成的磨損；其次，生產(chǎn)環(huán)境及行業(yè)應用對噴墨噴碼技術(shù)提出了新的挑戰。比如高速生產(chǎn)線(xiàn)就要求噴墨噴碼技術(shù)能夠保持同步，才不至于噴碼錯誤，影響打印質(zhì)量，或者打印在產(chǎn)品表面或標簽上的字體“拉伸變形”等不良噴碼情況；最后，消費者要求不斷提高產(chǎn)品信息的透明度及詳盡度，這需要在較小的打印區域內清晰可辨地打印更多信息，對噴碼設備的高效、精準又提高了。

隨著(zhù)我國對食品包裝標簽、標識越來(lái)越嚴格，對噴碼設備也提出了更高的要求。筆者認為，噴碼設備的需求量將不斷增加，噴碼機在市場(chǎng)中的發(fā)展潛力不可估量。但是結合目前發(fā)展情況來(lái)看，新技術(shù)、新設備的研發(fā)、推廣應用需要引起重視，這也是食品機械設備制造業(yè)和食品加工業(yè)共同任務(wù)。