近年來(lái)，惠州市高度重視食品安全工作，并把食品安全建設列入民生實(shí)事項目，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全工作的宣傳和落實(shí)，促進(jìn)該市食品安全工作整體水平提升，構建食品安全社會(huì )共治新格局。隨著(zhù)食品質(zhì)量安全備受關(guān)注，與食品安全休戚相關(guān)的食品加工企業(yè)和食品包裝生產(chǎn)企業(yè)也在不斷規范生產(chǎn)工藝，提高加工技術(shù)水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

 

　　近日，由惠州市標準化協(xié)會(huì )提出，惠州愛(ài)而泰可包裝有限公司、廣東省惠州市質(zhì)量技術(shù)監督標準與編碼所單位負責起草的《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規范》團體標準已完成征求意見(jiàn)稿的編制，為保證標準的科學(xué)性、嚴謹性和適用性，現公開(kāi)征求意見(jiàn)，并于2020年11月12日前截止。請各有關(guān)單位及專(zhuān)家對本標準提出寶貴建議和意見(jiàn)，以郵件的形式將《征求意見(jiàn)表》反饋至指定郵箱。

 

　　筆者了解到，《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規范》團體標準在人員管理、廠(chǎng)房管理、設備管理、生產(chǎn)過(guò)程管理、衛生管理、質(zhì)量管理、追溯管理等10個(gè)方面進(jìn)行嚴格要求，適用于食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)全過(guò)程。

 

　　通常確保生產(chǎn)車(chē)間安全、衛生，安裝必要的消毒、防塵、防蟲(chóng)等設施，把控好車(chē)間溫濕度等，對于保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全起著(zhù)至關(guān)重要的作用。

 

　　為此，《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規范》團體標準明確要求生產(chǎn)車(chē)間要具備同生產(chǎn)能力相適應的衛生、通風(fēng)、輸送等設施，并維護完好，確保正常運行。與此同時(shí)，還要根據需要在車(chē)間設置消毒、防塵等設施。為了避免車(chē)間溫濕度不穩定造成細菌微生物滋生污染食品，該團標規定根據生產(chǎn)工藝對溫濕度有要求的車(chē)間配備溫濕度調節設施等等。

 

　　如今，食品生產(chǎn)離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)的加工設備以及檢測儀器，同時(shí)還要根據生產(chǎn)需要進(jìn)行設備布局，并且重視設備維護保養工作等以便更好地確保食品品質(zhì)安全。

 

　　據了解，該團標在設備管理中要求，企業(yè)應具備符合生產(chǎn)要求的設備和食品分析檢測儀器設備，同時(shí)注重設備選型、布局、安裝等符合生產(chǎn)要求，便于生產(chǎn)操作，定期進(jìn)行設備維護保養等。

 

　　食品生產(chǎn)過(guò)程中原輔料管控、生產(chǎn)工藝管理、包裝和貯運管理等對于保證產(chǎn)品成品質(zhì)量安全十分重要。該團標明確要求生產(chǎn)食品包裝材料的原輔料應符合相關(guān)法律法規或標準要求，生產(chǎn)過(guò)程中應采取有效措施防止交叉污染，以及用于食品包裝的包裝材料應進(jìn)行清洗、消毒，保證清潔、衛生，以防對產(chǎn)品造成污染或者二次污染等等。

 

　　《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規范》團體標準的制定，無(wú)疑對食品企業(yè)的生產(chǎn)行為進(jìn)行嚴格約束，有力地引導其規范、標準化生產(chǎn)，使其嚴格按照生產(chǎn)工藝規程、標準操作規程進(jìn)行，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)也為相關(guān)監管部門(mén)提供了監督檢查依據，促進(jìn)該地食品加工行業(yè)健康穩定發(fā)展。