烘焙行業(yè)與柔性化包裝機多元化需要

烘焙食品種類各樣，形色俱佳，既可作茶點點心也可作主食，亦可當(dāng)作贈送的禮品。近年來經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民收入與消費的不斷增長，使得居民對生活質(zhì)量的要求逐漸提高，同時年輕的一代對烘焙食品的喜愛也在逐漸提升，從而帶動了行業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國烘焙食品產(chǎn)成品總額超過55億元，較2017年增長5%左右。據(jù)了解，我國烘焙食品人均消費量約7.4千克。而德國、美國、日本的烘焙食品人均消費量約為我國的9倍、7.6倍、7倍。同發(fā)達(dá)國家比較，我國烘焙食品的人均消費量仍有增長的空間。

據(jù)進(jìn)一步了解，從市場份額來看，我國面包產(chǎn)品占比較高，約占市場總額的44%，而餅干及其他烘焙食品，占比約39%，蛋糕占比17%。數(shù)據(jù)顯示，2018年糕點面包、餅干行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比分別增長了8.9%、6.5%，這顯示出中國烘焙行業(yè)規(guī)模在快速增長。

從不同消費群體對烘焙食品喜好來看，年輕消費群體和老年消費者對烘焙產(chǎn)品有著不同的偏好，但他們的共同點都是既美味、健康又安全的烘焙食品。另外，年輕消費群體更偏愛易于攜帶的小包裝，老年人更傾向大包裝，方便與家人和朋友分享美食。當(dāng)然，不同包裝滿足不同消費者的同時，也對烘焙包裝機械設(shè)備提出技術(shù)要求。

中國包裝機械起步較晚，經(jīng)過20多年的發(fā)展，中國包裝機械已成為機械工業(yè)中重要行業(yè)，為中國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有效的保障。同時，包裝設(shè)備的種類日趨豐富，包裝效率、準(zhǔn)確度、穩(wěn)定性、響應(yīng)速度以及包裝質(zhì)量等得到明顯提高，已能基本滿足國內(nèi)市場的需求，不再全部依賴國外設(shè)備，甚至部分產(chǎn)品還出口到國外。

據(jù)知，面包、餅干、曲奇等常見烘焙食品主要采用枕式包裝機、真空充氮包裝機、多功能包裝機、無托盒包裝機或托盒包裝機等等。其中，餅干、曲奇通常采用無托盒包裝機或托盒包裝機，通過系統(tǒng)電機控制，餅干包裝準(zhǔn)確度高，調(diào)節(jié)范圍更廣，控制更為準(zhǔn)確，廢品率更低，穩(wěn)定性更佳，能夠很好地滿足包裝企業(yè)的需求。

但是，如上文提到不同年輕消費群體對包裝有所區(qū)別，包裝形態(tài)也呈現(xiàn)出多元趨勢，這就要求烘焙食品包裝機械靈活調(diào)節(jié)能力高，具備柔性化生產(chǎn)能力，實現(xiàn)多品種、多規(guī)格包裝形態(tài)、小批量的生產(chǎn)方式，才能更好地滿足加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品包裝形態(tài)快速轉(zhuǎn)換生產(chǎn)，增強企業(yè)靈活性和應(yīng)變能力，縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期，提高設(shè)備利用率，提升產(chǎn)品市場競爭力。

對此，包裝機械設(shè)備生產(chǎn)廠家要加快產(chǎn)品創(chuàng)新升級，融入先進(jìn)伺服系統(tǒng)，提高設(shè)備柔性化生產(chǎn)能力。據(jù)悉，某企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)了一款柔性自動化包裝機，能夠靈活適應(yīng)多品種、多規(guī)格包裝形態(tài)，不論是面包、餅干、曲奇等烘焙食品，還是飲料、糖果巧克力，不管是小包裝、大包裝，還是包裝形式為托盤、紙盒、瓶式包裝、管狀包裝還是枕式包裝袋均可。

烘焙食品歷經(jīng)多年的市場培育和發(fā)展，市場容量亦在逐年增長。如今烘焙行業(yè)包裝形態(tài)也呈現(xiàn)出多元趨勢，市場細(xì)分領(lǐng)域的競爭也愈演愈烈。而柔性化包裝機的出現(xiàn)，迎合多元化包裝需要，將很好地幫助企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品包裝形態(tài)快速轉(zhuǎn)換生產(chǎn)，增強企業(yè)靈活性和應(yīng)變能力，提升市場競爭實力。