隨著(zhù)各類(lèi)食品安全問(wèn)題被新聞媒體曝光，人們對食品安全充滿(mǎn)了警惕。一部分人開(kāi)始選購國外食品，盲目相信國外食品的安全性。這阻礙了我國食品行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步削弱了我國食品企業(yè)及食品機械設備企業(yè)的競爭力。為改變這一現狀，我國各地檢疫局紛紛啟動(dòng)食品安全宣傳周，布置食品安全快速檢測設備。

　　安徽淮北市看展食品藥品檢驗中心公眾開(kāi)放日，邀請各界代表走進(jìn)快檢室;?？谠谄虏┺r貿市場(chǎng)配備了檢測室、快速檢測設備、市場(chǎng)監控系統，每天抽樣檢測蔬菜品種，并公示檢測結果;深圳則在各市區配備了食品執法快檢車(chē)，里面包含車(chē)載氣質(zhì)聯(lián)用儀、車(chē)載液相色譜儀、車(chē)載酶標儀、拉曼光譜儀、多功能食品快檢設備、食用油品質(zhì)檢測儀和注水肉檢測儀等7種快檢設備……

　　食品安全快速檢測設備以其快速、簡(jiǎn)便、易操作等優(yōu)勢迅速占領(lǐng)了人們的視線(xiàn)。然而，快檢設備只能做到為食品定性，確認食品含有不和要求的添加劑、菌落等食品安全問(wèn)題。但是對于含量是否超標、超標多少等定量問(wèn)題，卻需要實(shí)驗室的精密儀器來(lái)測定。如質(zhì)譜儀、色譜儀等儀器設備。

　　色譜儀在食品檢測領(lǐng)域占重要地位 食機企業(yè)需加緊研發(fā)(圖片來(lái)源于百度)

　　拿色譜儀來(lái)說(shuō)，色譜儀屬于高精設備，價(jià)格高昂。據SearchandMarkets研究報告顯示，到2022年全球色譜儀器市場(chǎng)總規模將達109.9億美元，相比2017年的78.6億美元，年復合增長(cháng)率達6.9%。這表明，未來(lái)色譜儀市場(chǎng)前景廣闊，食品機械設備企業(yè)要抓住機遇，研發(fā)出合適的色譜儀器，為食品安全添一份力。

　　就氣相色譜來(lái)說(shuō)，我國色譜研究一直緊跟國際腳步。氣相色譜在二十世紀五十年代被研發(fā)出來(lái)，我國在五十年代中期民間開(kāi)始了氣相色譜法的研究和氣相色譜儀的制造，到了60年代初，北京研制出首批商品化氣相色譜儀——SP-02氣相色譜儀。

　　色譜儀不僅用于食品安全問(wèn)題檢測，還能用于食品分析領(lǐng)域。在食品的分析過(guò)程中，需要盡可能的避免誤差，避免因為食品化學(xué)腐蝕導致的數據錯誤現象發(fā)生。而色譜儀利用光學(xué)色譜法，是物理學(xué)最基本的應用。在啤酒領(lǐng)域，色譜設備可以充當“嘴巴和鼻子”，檢測出啤酒的口感與啤酒香氣的質(zhì)量;在食用油領(lǐng)域，色譜設備能通過(guò)數據顯示出油品的好壞……

　　目前我國在色譜儀的多個(gè)領(lǐng)域有了突破性發(fā)展。例如青島檢驗檢疫技術(shù)發(fā)展中心聯(lián)合多家單位開(kāi)發(fā)出多功能離子色譜儀，并使其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展;中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所發(fā)明了一種色譜儀用溶液雜質(zhì)過(guò)濾裝置，為保證檢測工作的順利進(jìn)行，滿(mǎn)足高通量檢測工作要求做出了貢獻;廣西開(kāi)發(fā)出三個(gè)液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜快速測定300多種農藥殘留的高通量檢測方法和一個(gè)氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜測定羅漢果、柿餅中490種農藥殘留的快速篩查檢測方法，極大地提高了農藥殘留的分析質(zhì)量和效率，提高檢驗檢疫通關(guān)速度……

　　在食品安全檢測、品質(zhì)檢測等領(lǐng)域，色譜儀日益成為不可或缺的存在。但從目前色譜儀器應用領(lǐng)域來(lái)看，用于生命科學(xué)的色譜儀器占比較大，食品機械設備企業(yè)還需加緊研發(fā)腳步，不斷研制出更加先進(jìn)適用的色譜儀，助力我國食品檢測邁向新篇章。