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真空包裝機(jī)對油炸食品保藏功能非常強(qiáng)大

發(fā)布日期:2017-12-27
  真空包裝機(jī)的功能越來越多,除了抽真空還可以充氣,常見的充入氣體有氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或者兩到三種混元?dú)怏w,因?yàn)榈獨(dú)馐嵌栊詺怏w,起到充填的作用??梢员Wo(hù)一些易碎的食品。
 
  二氧化碳能夠濃于各類脂肪或水,引成酸比性較弱的碳酸,有效抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性,從而防止一些食物短期內(nèi)變質(zhì)。
 
  一般油炸的食品都比較松脆,要保持其松脆性,水分含量必須控制在5%以內(nèi),油炸食品有很多孔,吸濕性強(qiáng)。所以要延長保質(zhì)期就應(yīng)該進(jìn)行真空充氮防潮包裝,而油炸食品因?yàn)橛杏停椭难趸质请S著溫度的升高而加快,溫度每升高10攝氏度,氧化的速度就提高兩倍。真空包裝機(jī)廠家威爾盛公司做過試驗(yàn),經(jīng)過真空充氮包裝的油炸食品在常溫下可以貯存12個月,如果在50攝氏度時,兩個月就變質(zhì)了。氧氣的濃度越高,氧化的速度也越快,要使產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到一年之久,氧氣濃度必須低于1%
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