麥當勞中國增設“食品安全質(zhì)量委員會(huì )”

　　中新網(wǎng)上海11月21日電 (王笈)麥當勞中國首席執行官張家茵21日在上海宣布，麥當勞中國增設“食品安全質(zhì)量委員會(huì )”，對食品安全進(jìn)行持續風(fēng)險評估；2018年對供應商的非通知式檢查次數將增加10%。

　　2017年7月，美國麥當勞陷“冰淇淋門(mén)”，事件一出引發(fā)中國網(wǎng)民的廣泛關(guān)注。麥當勞中國當月回應稱(chēng)該事件與麥當勞中國無(wú)關(guān)，并透露已突擊抽查部分餐廳，冰淇淋設備的各項指標均符合麥當勞相關(guān)標準。

　　時(shí)隔4個(gè)月在滬舉行的第二屆“麥麥全席”上，麥當勞中國再次強調公司對食品安全的堅守。“食品安全是麥當勞的重中之重。2017年至今，我們對供應商進(jìn)行了超過(guò)100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應商分享在中國的發(fā)展計劃，確保他們食品安全、品質(zhì)和產(chǎn)能上做好準備。”張家茵說(shuō)。

　　麥當勞中國邀請法國籍主廚Harauld　Sextus主理五道創(chuàng )意料理?！∨怂鞣?攝

　　此次麥當勞中國新增設的“食品安全質(zhì)量委員會(huì )”，成員除了來(lái)自麥當勞全球和中國的食品安全專(zhuān)業(yè)人士，還邀請了中國農業(yè)大學(xué)教授羅云波等行業(yè)專(zhuān)家。委員會(huì )將直接向董事會(huì )匯報，對食品安全進(jìn)行持續的風(fēng)險評估，并提出建議和措施，確保麥當勞中國的食品安全及品質(zhì)。與此同時(shí)，麥當勞中國還將“攜手”第三方機構，持續對供應商的質(zhì)量安全體系、設備等進(jìn)行檢查，2018年對供應商的非通知式檢查次數將增加10%。

　　據張家茵透露，麥當勞中國設有多個(gè)環(huán)節堅守食品安全，“首先，公司有食品安全部門(mén)專(zhuān)門(mén)檢查供應鏈部門(mén)的工作，起到監督作用；第二，我們有20個(gè)左右最主要的供應商，占了我們超過(guò)70%的采購，在如此集中化的采購下，他們本身對工廠(chǎng)的投入是比較高的，會(huì )始終符合麥當勞的標準，比如每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)上會(huì )有閉路電視，可以隨時(shí)抽查；第三，通過(guò)和第三方權威機構合作，對供應商進(jìn)行不通知式的突擊檢查；第四，我們有一個(gè)舉報熱線(xiàn)，每個(gè)供應商一定要有，打這個(gè)電話(huà)會(huì )直接到總部的中央食品安全舉報中心，如果收到舉報會(huì )做保密、中立的調查，進(jìn)行核實(shí)；最后一個(gè)就是我們這次新增的‘食品安全質(zhì)量委員會(huì )’。”

　　而對于麥當勞中國此前更名“金拱門(mén)”一事，張家茵當天也作出了回應，稱(chēng)改名其實(shí)是個(gè)“蠻痛苦的過(guò)程”。“麥當勞中國的董事長(cháng)張懿宸先生和美國總部討論了很久，麥當勞這個(gè)品牌肯定沒(méi)變，但是因為特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的國際慣例，當麥當勞美國從大股東變?yōu)樾」蓶|時(shí)，他們希望我們在所有營(yíng)業(yè)執照里有個(gè)公司名字的變更，來(lái)體現公司是有改變的。所以從法律角度，我們要把公司的名字改一下。沒(méi)有想過(guò)會(huì )產(chǎn)生這樣的效果。”

　　至于為何是“金拱門(mén)”？原因還在于麥當勞“DNA里的標志”——Golden　Arches。“Golden　Arches意思是金色拱門(mén)，我們自己內部也是這么叫的。所以想找個(gè)中文名字的Golden　Arches，最后決定用‘金拱門(mén)’。”張家茵解釋。

　　當天的第二屆“麥麥全席”上，麥當勞中國邀請法國籍主廚Harauld　Sextus主理紅、黃、綠、黑、白五道創(chuàng )意料理，呈現“新鮮安心，任你出彩”的主題。麥當勞中國同時(shí)宣布，未來(lái)五年，中國內地將新增約2000家麥當勞餐廳；麥當勞中國將自2018年1月起在官網(wǎng)及社交媒體平臺公布全菜單的營(yíng)養信息，幫助消費者更好規劃自己的均衡膳食。