網(wǎng)絡(luò )餐飲：“飯”里“沙?！边€不少
店址飄忽不定 證照魚(yú)目混珠
打開(kāi)餓了么APP，一家名為“三和早點(diǎn)”的商家在公開(kāi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證上顯示，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所在朝陽(yáng)區常通路3號院2號樓3層306。然而記者來(lái)到這里，并未發(fā)現這家餐館。記者隨即致電這家企業(yè)，其工作人員稱(chēng)，他們是在附近的一家農貿市場(chǎng)旁。“這條餐飲街房租不便宜，商家來(lái)來(lái)往往換得很頻繁。”隔壁味美興美食城的工作人員告訴記者。
對此市食藥監局食品市場(chǎng)處的相關(guān)負責人表示，這種表里不一的情況如果屬實(shí)，應該做下線(xiàn)處理。他解釋?zhuān)€(xiàn)上線(xiàn)下不一致后常有企業(yè)超范圍經(jīng)營(yíng)，餐廳和后廚環(huán)境改變后的食品質(zhì)量往往不可控。此外，線(xiàn)上線(xiàn)下不一致還經(jīng)常暗藏證照“失真”等更嚴重的問(wèn)題。在檢查中，本市食藥部門(mén)發(fā)現一些網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺有入駐商家采取做假證等不法手段。
套證則是隱藏得更深的一種不法行為，有個(gè)別企業(yè)不再經(jīng)營(yíng)，就把還在有效期內的食品經(jīng)營(yíng)許可證租借給他人使用，更有企業(yè)復制了一份有效證件就開(kāi)店經(jīng)營(yíng)了。
“北京市食藥監局針對美團、餓了么和百度外賣(mài)這三大品牌在內的網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺，將在近期展開(kāi)一次大規模拉網(wǎng)檢查。”該負責人說(shuō)。
花錢(qián)買(mǎi)排名 每天千元進(jìn)前十
“負責這片業(yè)務(wù)的美團區域經(jīng)理沒(méi)少找我，讓我通過(guò)他們的美團外賣(mài)商家版APP參加點(diǎn)金推廣活動(dòng)，說(shuō)白了就是花錢(qián)買(mǎi)排名。”在海淀區經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家面館的王老板告訴記者，“感覺(jué)這幾家平臺的區域經(jīng)理都只關(guān)注和引導商家提高銷(xiāo)售數額，因為他們從銷(xiāo)售里有提成。”
記者在美團點(diǎn)金推廣的軟件中發(fā)現，其推廣出價(jià)的默認值是1元/次。記者以新開(kāi)店家的身份致電一位美團區域經(jīng)理，這位經(jīng)理表示，所謂推廣出價(jià)就是消費者每點(diǎn)擊進(jìn)入你的店鋪一次，你就要向美團交1元錢(qián)。一般在熱點(diǎn)區域，商家每日花費近千元，可把區域排名提升至第十名。而每日花費三四百元，大約可讓排名達到第20名。美團點(diǎn)金推廣的排名，一般截至前25名。
“花錢(qián)買(mǎi)排名使利潤縮水，企業(yè)利潤少了往往就會(huì )降低質(zhì)量，這對于食品安全是個(gè)隱患。”王老板說(shuō)。
代買(mǎi)食材私廚做飯 都不合法
除了各家外賣(mài)O2O巨頭，全新模式的私廚平臺也迅速火爆起來(lái)，擁有了一批穩定的擁躉。這其中，有以“回家吃飯”為代表的家庭廚房共享平臺，也有以“愛(ài)大廚”為代表的私廚上門(mén)平臺，而這類(lèi)平臺的商家并不具備實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店。
這次食藥監總局發(fā)布的辦法則明確要求，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者必須遵循“線(xiàn)上線(xiàn)下一致”原則，對線(xiàn)下的基本要求就是入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店。
“自家廚房送餐和私廚上門(mén)做飯的性質(zhì)其實(shí)就是無(wú)證餐飲，是不合法的，有關(guān)部門(mén)從來(lái)沒(méi)有對一家自家廚房送餐性質(zhì)的個(gè)人或者單個(gè)廚師發(fā)放過(guò)餐飲服務(wù)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證。代買(mǎi)食材和私廚做飯的食品安全風(fēng)險更不可控。”市食藥監局食品市場(chǎng)處的相關(guān)負責人說(shuō)，“今年我們就約談過(guò)‘回家吃飯’兩次，區級主管部門(mén)的約談次數更多，這家企業(yè)每次被約談都提出要整改，要轉型O2O等，可至今仍沒(méi)落實(shí)到位。按照食藥監總局的要求，我們一定會(huì )與這些違法違規問(wèn)題‘死磕到底’，繼續展開(kāi)清理整頓工作。
