酸菜、榨菜、海帶絲……這些不定型產(chǎn)品的真空包裝問(wèn)題一直都是困擾我國食品裝備產(chǎn)業(yè)的一大難題之一。如何解決這一難題就成為了近年來(lái)我國食品裝備企業(yè)共同努力的目標。

 

　　隨著(zhù)人們消費水平的提升和食品安全意識的強化，很多傳統食品必須采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝機包裝以后，被包裝物可以有效地防止好氧性細菌繁殖，從而避免引起物品腐敗和變質(zhì)，使食品保鮮保質(zhì)期增長(cháng)，大大延長(cháng)產(chǎn)品（商品）的儲存時(shí)間，使食品的銷(xiāo)售時(shí)間增長(cháng)、有效擴大銷(xiāo)售半徑。據不完全統計顯示，僅方便面行業(yè)中的酸菜、榨菜、海帶絲等的真空包裝年銷(xiāo)售額高達80億元，所需的食品真空包裝調料包就超過(guò)30億包。然而，目前的酸菜、榨菜、海帶絲等不定型產(chǎn)品的生產(chǎn)方式大多是采用人工計量，人工充填到預制袋內，再人工放入專(zhuān)用半自動(dòng)真空包裝機進(jìn)行抽真空封口的半自動(dòng)手工包裝方式，遠不能滿(mǎn)足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。如何改變酸菜、榨菜、海帶絲等行業(yè)作坊式工作現狀，減少人工成本、降低工人勞動(dòng)強度。

 

　　專(zhuān)家認為，食品真空包裝機設備集成卷膜袋成型、自動(dòng)計量充填、真空封口、連袋生產(chǎn)等功能模塊化技術(shù)，破解了酸菜、榨菜、海帶絲等不定型物的全自動(dòng)真空包裝的難題。同時(shí)，該設備采用了立式真空包裝、伺服運動(dòng)控制、計算機控制等技術(shù)，實(shí)現了單機多功能以及自動(dòng)化連袋包裝。通過(guò)測試連續包裝速度可達到50袋/分鐘，真空度達到-94千帕以下，連包生產(chǎn)合格率99%以上，達到了真空包裝自動(dòng)化生產(chǎn)的要求。此外，該產(chǎn)品采用連袋生產(chǎn)方式為工業(yè)流水化生產(chǎn)創(chuàng )造了條件，解決了困擾包裝行業(yè)連袋真空封口的難題，有效降低了人工成本和勞動(dòng)強度，提高了生產(chǎn)效率，達到了規范化管理的要求。

 

　　近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)正顛覆著(zhù)各個(gè)行業(yè)，設備制造業(yè)遲早會(huì )被互聯(lián)網(wǎng)所融入。隨著(zhù)科技的發(fā)展，以感知和智能為特征的新技術(shù)的出現和相互融合，使得未來(lái)信息技術(shù)的發(fā)展，由人類(lèi)信息主導的互聯(lián)網(wǎng)向物與物互聯(lián)信息主導的物聯(lián)網(wǎng)轉變，對工業(yè)生產(chǎn)與管理主要的影響體現在信息和智能的自動(dòng)化。面向工業(yè)自動(dòng)化的物聯(lián)網(wǎng)是工廠(chǎng)控制網(wǎng)絡(luò )和企業(yè)信息Internet網(wǎng)絡(luò )的集成與融合，是未來(lái)制造環(huán)境中實(shí)現人與人、人與機器、機器與機器之間信息交互的主要手段。