真空包裝機是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等?？筛鶕锲贩N類(lèi)選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì )造成生理病害，因此，果品類(lèi)使用真空包裝的較少。

 

　　小包裝的推廣及超市的發(fā)展，現在的包裝機械已經(jīng)在我們的生活中占據很高的地位，其適用范圍將越來(lái)越廣泛，所以我們需要進(jìn)行了解一下真空包裝機這樣的包裝機械的主要作用和選購注意。

 

　　真空包裝的主要作用是：

 

　　1、是為了減少包裝內氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長(cháng)保質(zhì)期。

 

　　2、真空包裝在食品方面固然有著(zhù)重要的作用.但把它用在服裝類(lèi)物品加工上一樣有著(zhù)不凡的效果。

 

　　3、真空包裝相對于普通包裝方法來(lái)說(shuō)，它減少了物品占用的空間.并且有著(zhù)防潮防塵防細菌等優(yōu)點(diǎn)，使服裝類(lèi)物品的運輸時(shí)更為便捷。

 

　　4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。

 

　　真空包裝機品種繁多，在選用時(shí)應著(zhù)重考慮下列因素。

 

　　a)包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。

 

　　b)被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。

 

　　c)被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。

 

　　d)被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求。