防潮茶葉中的水分是茶葉生化變化的介質(zhì)，低水分含量有利于茶葉品質(zhì)的保存。茶葉中的含水量不宜超過(guò)5%。長(cháng)期保存時(shí)以3%為佳。否則茶葉中的抗壞血酸容易分解，茶葉的色、香、味等都會(huì )發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度會(huì )加快。因此，茶葉真空包裝機在包裝時(shí)可選用防潮性能好的，如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎材料的復合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮包裝。

 

　　防氧化茶葉真空包裝機包裝中氧氣含量過(guò)多會(huì )導致茶葉中某些成分的氧化變質(zhì)。如抗壞血酸容易氧化變成為脫氧抗壞血酸。并進(jìn)一步與氨基酸結發(fā)生色素反應，使茶葉味道惡化。因此。茶葉包裝中氧的含量必須有效控制在1%以下。在茶葉真空包裝機包裝技術(shù)上，可采用充氣包裝法或真空包裝法來(lái)減少氧氣的存在。真空包裝技術(shù)是把茶中裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內。包裝時(shí)排除袋內的空氣，造成一定的真空度，再進(jìn)行密封封口的包裝方法；充氣包裝技術(shù)則是在排出空氣的同時(shí)充入氮氣等惰性氣體，目的在于保護茶葉的色、香、味穩定不變，保持其原有的質(zhì)量。

 

　　阻氣茶葉的香味極易散失，而且容易受到外界異味的影響，特別是復合膜殘留溶劑以及電熨處理、熱封處理分解出來(lái)的異味都會(huì )影響茶葉的風(fēng)味，使茶葉的香味受到影響。因此，茶葉真空包裝機包裝茶葉時(shí)必須避免從包裝中逸散出香味以及從外界吸收異味。茶葉的包裝材料必須具備一定的阻隔氣體性能。

 

　　防高溫溫度是影響茶葉品質(zhì)變化的重要因素，溫度相差10℃，化學(xué)反應的速率相差3倍—5倍。茶葉在高溫下會(huì )加劇內含物質(zhì)的氧化，導致多酚類(lèi)等有效物質(zhì)迅速減少，品質(zhì)劣變加快。茶葉的貯存溫度在5℃以下效果好。10℃—15℃時(shí)，茶葉色澤減退較慢。色澤效果也能保持尚好，當溫度超過(guò)25℃時(shí)，茶葉的色澤會(huì )變化較快。因此，茶葉適合于在低溫下保存。

 

　　遮光光線(xiàn)能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，使茶葉中的戊醛、丙醛等異味物質(zhì)增加，加速茶葉的陳化，因此，茶葉真空包裝機在包裝茶葉時(shí)，必須遮光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線(xiàn)也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。解決這類(lèi)問(wèn)題可以采用遮光包裝技術(shù)。